Эритритол – наиболее предпочтительный среди всех возможных сахарозаменителей вариант.
Он не разрушается при термообработке. Не оставляет неприятного послевкусия. Готовое блюдо с эритритолом практически невозможно отличить от точно такого же, но приготовленного с сахаром. Обладает нулевым гликемическим индексом, не влияет на уровень глюкозы в крови. В чистом виде имеет немного «холодящий» эффект.

Эритритол одобрен Российской Диабетической Ассоциацией, в Европе и США. Не вызывает побочных эффектов при длительном применении.